Kulinarny blog pasjonata

Składniki:
50 dag wołowiny zrazowej
20 dag kiełbasy (podwawelskiej)
20 dag wędzonego boczku
4 cebule
szklanka jasnego piwa
3 łyżki oleju
2 łyżki octu winnego
pieprzu
sól

Mięso umyj, oczyść z żył i tłuszczu, a następnie pokrój w kostkę o bokach 2 cm. Tak samo pokrój boczek, natomiast kiełbasę (po zdjęciu osłonki) - na plasterki. Mięso, boczek i kiełbasę włóż do kamiennego naczynia i zalej piwem wymieszanym z octem winnym. Całość przypraw pieprzem i solą, a potem obłóż cebulą pokrojoną na plastry. Wstaw na dobę do lodówki, a po wyjęciu nadziewaj na szpadki naprzemiennie: mięso, cebulę, boczek, cebulę, kiełbasę.

Szaszłyki skrop olejem i piecz w piekarniku (lub w sezonie na grillu), co jakiś czas obracając i skrapiając marynatą.

Składniki na 4 porcje:
50 dag mieszanego mielonego mięsa
2 czerwone papryki
pęczek dymki
jajo
szklanka mleka
2 opakowania Puree z grzankami i smażoną cebulą Danie w 5 minut WINIARY
2 łyżki tartej bułki
4 łyżki oleju
starta gałka muszkatołowa
curry
papryka
Fix do kotletów mielonych WINIARY
pieprz
sól

Oczyść i umyj dymkę, 2 cebulki pokrój w krążki. Zagnieć mielone mięso z jajkiem, dymką i Fixem (przygotowanym wg przepisu na opakowaniu), pieprzem, curry, papryką i startą gałką muszkatołową.

Z przygotowanej masy uformuj 12 wałeczków i obtocz je w reszcie tartej bułki. Teraz rozgrzej olej na dużej patelni i smaż kotleciki 10 minut ze wszystkich stron na złoty kolor. Pokrój w krążki resztę dymki.

Oczyść paprykę, opłucz i pokrój w paski. Zdejmij kotlety z patelni i na tym samym tłuszczu około 8 minut duś paprykę. W połowie duszenia wrzuć dymkę. Warzywa posyp solą i pieprzem.

Następnie przygotuj puree ziemniaczane wg przepisu na opakowaniu.

Składniki:
1 kg combra
łyżeczka suszonej lebiodki
5-6 ząbków czosnku
sok z cytryny lub Kwasek cytrynowy WINIARY
10 dag żółtego sera
półtorej szklanki zsiadłego mleka
2 łyżki oleju
łyżka masła
sól
pieprz

Umyte i osuszone mięso ułóż w salaterce, zalej zsiadłym mlekiem wymieszanym z sokiem z cytryny lub rozpuszczonym kwaskiem cytrynowym, przykryj i wstaw na noc do lodówki. Po wyjęciu starannie je osusz, natrzyj 2-3 ząbkami czosnku utartymi z solą, pieprzem, lebiodką i olejem. Pozostałym czosnkiem naszpikuj mięso.

Comber natnij w kilku miejscach i w nacięcia włóż po dość grubym plastrze sera. Folię aluminiową nasmaruj tłuszczem, ułóż mięso, szczelnie zawiń, przełóż na blachę, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 90-100 minut.

Podawaj na gorąco jako danie obiadowe lub na zimno jako przekąskę.